Preparazione

La ricchezza di colori della frutta di fine estate è degna compagna di una semplicissima ma golosa crema di ricotta.

Sbattiamo vigorosamente la ricotta con la frusta, 1 cucchiaio da cucina di miele di castagno e 100g di zucchero di canna, avendo cura di passarlo in precedenza al blender per ottenere una polvere.

Quando la ricotta avrà assunto la struttura gradita, sbucciamo le frutta e tagliamo a cubetti.

Versiamo la crema di ricotta in un sac-a-poche e ne mettiamo un primo ciuffo sul fondo delle coppette. Aggiungiamo alcuni pezzi di frutta e ricopriamo con altra crema, e poi altra frutta e mettiamo in frigorifero per un paio d’ore.

Spolverizziamo con la granella di nocciola e serviamo.